La gastronomía como parte de la formación técnica y tecnológica.

Alex Francisco Vallejos Cazar; Zaira Roció Cerón Osejos; Luis Pacífico Fichamba Lema.

Alex Francisco Vallejos Cazar Universidad Autónoma Regional de los Andes, extensión Ibarra
Zaira Roció Cerón Osejos Universidad Autónoma Regional de los Andes, extensión Ibarra.
Luis Pacífico Fichamba Lema. Universidad Autónoma Regional de los Andes, extensión Ibarra.

Palabras clave: educación integral, oferta académica, integración de saberes

Resumen

El estudio analiza la oferta académica de las universidades e institutos tecnológicos superiores en donde el campo amplio sea “Servicios” como parte de la formación técnica y tecnológica. Esta investigación examina la oferta académica de la carrera de gastronomía y panadería, la mano de obra calificada, oferta, demanda y la brecha laboral en la provincia de Imbabura, mediante la integración de saberes, contextos y culturas en las diferentes mallas curriculares que se ofertan en el país. Para este artículo fue necesario realizar un cuadro estadístico y un análisis de la oferta académica actual, como mecanismo de acercamiento y confianza la finalidad es determinar la demanda existente logrando una educación integral, con visión intercultural acorde con la diversidad geográfica y lingüística.

Citas

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