Estrategias educativas a expendedores de bares escolares sobre las consecuencias del Bisfenol A.
Resumen
El uso de materiales plásticos en envases para alimentos debe cumplir requisitos que controlan la transferencia de compuestos desde el envase al alimento, proceso conocido como migración. La investigación tuvo como objetivo: implementar estrategias educativas a expendedores de bares escolares sobre las consecuencias del BPA contenido en los recipientes plásticos en los alimentos con el fin de prevenir enfermedades en la Unidad Educativa “Tulcán”. Se desarrolló un estudio descriptivo, con un modelo cualitativo, cuantitativo y de campo, utilizando como técnica de investigación la encuesta dirigida a los expendedores de los bares escolares de la Unidad Educativa “Tulcán”. Se demostró, que a través de estrategias educativas, los expendedores tienen la capacidad de identificar las principales consecuencias.
Citas
Águila, O. & Salas, L. (2015). Manual de Enfermería en Cuidados intensivos. Medellín, Colombia: Monsa-Prayma Ediciones, S.L.
Calpa, C.J. (2018). Estrategias educativas a expendedores de bares escolares, sobre las consecuencias del Bisfenol-A contenido en los recipientes plásticos en los alimentos.
Dante, P. (2014). Sustancias Químicas. 6ta Edición. México D.F: Editorial Mc Graw Hill Educación.
Dianin, R. (2015). Sustancias Nocivas. 6ta Edición. México D.F: Editorial Mc Graw Hill Educación.
Echeverría, J., Gómez, J. & Posada, R. (2014). Galería de Historia, Polietileno Tomo IV. Medellín: Editorial Corporación para Investigaciones Químicas.
Espinoza, G.A. (2017). Toxicología de los Alimentos. Universidad Técnica de Machala.
García, W.A. & Parraguez, W.N. (2018). Determinación de Bisfenol - A en aguas contenidas en botellas de plástico para beber, realizado en la ciudad de Lima- Año-2017. Tesis para optar el Título Profesional de Químico Farmacéutico. Universidad Norbert Wiener. Recuperado de: http://repositorio.uwiener.edu.pe/bitstream/handle/123456789/1855/TITULO%20-%20Garcia%20Gutierrez%20-%20Wenceslao%20Andres.pdf?sequence=1&isAllowed=y
Lemone, P. & Burke, K. (2012). Estilos de vida saludable. 4ta edición. Madrid: Editorial Pearson educación, S. A.
Letar, P. & Burke, K. (2015). Estilos de vida saludables. 4ta edición. Madrid: Editorial Pearson Educación, S. A.
Link, J. (2016). Sustancias químicas y calidad de vida. Madrid: Ediciones Robinbook.
Logits, B., Junch, L. & Pungos, D. (2015). Harrison Manual de Enfermedades. Honduras: Editorial Pearson Prentice Hall.
Lolits, B., Junch, L. & Pungos, D. (2015). Harrison Manual de Laboratorio Clínico. Honduras: Editorial Pearson Prentice Hall.
López, J., López, J., Jiménez, F., Ramírez, Y., Lino, L. & Reding, A. (2013). Metodología de la Investigación bioestadística y bioinformática en ciencias químicas y de la salud. Mexico: Editorial Mc GRAW HILL Education
Loplastic, D., Burt, A. & Harrison, D. (2013). Colegio Nacionales. 14º Edición. México: Editorial Mc Graw Hill.
Lostao, L. (2015). Detección precoz de las enfermedades crónicas: factores asociados a la exposición de sustancias químicas. Madrid: Ediciones Fuentes de Cantos.
Lrealop, D., Burt, A. & Harrison, D. (2014). Patologías más conocidas. 14º Edición. México: Editorial Mc Graw Hill.
Martínez, M. (2014). Conceptos de Bisfenol A. España: Editorial Elsevier.
Mesgarte, M. (2014). Conceptos de Bisfenol A y Policarbonatos. España: Editorial Elsevier.
Netter, F. (2017). Alimentación escolar. 6ta edición. Madrid Editorial Elsevier.
Organización Mundial de la Salud. (1986). Carta de Ottawa para la Promoción de la Salud. Canadá.
Organización Mundial de la Salud. (1998). Promoción de la Salud. Glosario. Ginebra. Recuperado de: https://apps.who.int/iris/bitstream/10665/67246/1/WHO_HPR_HEP_98.1_spa.pdf
Organización Mundial de la Salud. (2013). Nuevo informe sobre las sustancias químicas que perturban la función endocrina. Recuperado de: https://www.who.int/mediacentre/news/releases/2013/hormone_disrupting_20130219/es/
Pérez, A., Garcia, B. & Tunes, M. (2013). Comunicación preventiva: planificación y ejecución de estrategias. Primera edición. España: Editorial Netbiblo.
Ponciano, D.& Taulé, S. (2016). Recipientes Plásticos: Mi trascendencia. Caracas: Editorial Primada digital.
Querison, D., Burt, A. & Aslison, D. (2014). Alimentación Enlatada. 14º Edición. México: Editorial Mc Graw Hill.
Rocalme, L. (2014). Población Estudiantil. España: Editorial Elsevier.
Romera, I. (23 de febrero de 2018). Un estudio de la UNED muestra por primera vez los efectos del bisfenol A en el caracol Physa acuta. UNED. Recuperado de: http://portal.uned.es/portal/page?_pageid=93,61324094&_dad=portal&_schema=PORTAL
Ruíz, A.M. (2010). Evaluación de la Exposición a Bisfenol- A en población infantil de la Provincia de Granada, e identificación de factores asociados. Memoria que presenta para aspirar al grado de Doctor en Medicina y Cirugía. Universidad de Granada. Recuperado de: https://hera.ugr.es/tesisugr/18752786.pdf
