Análisis de la gastronomía tradicional de Ambato y su contribución al fomento del turismo local

Resumen

Ambato se distingue por una rica variedad gastronómica que desempeña un papel crucial en el impulso del turismo local. La presente investigación se enfoca en la caracterización de la gastronomía ambateña, reconociendo su relevancia como expresión cultural y tradicional que atrae a los visitantes. El estudio, orientado hacia la demanda, adopta un enfoque cuantitativo-cualitativo con técnicas de investigación aplicadas mediante una metodología transversal. A través de encuestas a 196 participantes con un margen de error del 10% y un nivel de confianza del 95%, se revela la situación actual de la gastronomía local, platos típicos, sus orígenes e ingredientes. Además, se proponen acciones para fortalecer la gastronomía típica, buscando potenciar la competitividad de Ambato y estimular el turismo local