Actitudes alimentarias y su vínculo con el rendimiento académico en estudiantes universitarios.

  • Juan Pablo Sánchez-Domínguez Universidad Autónoma del Carmen https://orcid.org/0000-0002-6462-0968
  • Ángel Esteban Torres-Zapata Universidad Autónoma del Carmen https://orcid.org/0000-0002-6066-3258
  • José Rafael Villanueva Echavarría Universidad Autónoma del Carmen
  • Teresa del Jesús Brito Cruz Universidad Autónoma del Carmen
  • Addy Leticia Zarza-García Universidad Autónoma del Carmen
Palabras clave: actitudes alimentarias, rendimiento académico, reprobación escolar

Resumen

Las emociones influyen en los hábitos alimentarios, afectando la salud y el rendimiento académico. Este estudio cuantitativo, descriptivo-correlacional y transversal analizó a 302 universitarios del área de la salud del sureste mexicano, utilizando el Cuestionario de Actitud hacia la Ingesta (EAHI) y promedios semestrales para evaluar el rendimiento académico. Se encontró que el 56.62 % fueron mujeres y el 43.38% hombres, la calificación promedio general fue de 86.37 y el 52.31 % no presentó reprobación. Las actitudes alimentarias se concentraron en niveles "moderado alto" y "medio". El análisis ANOVA reveló asociaciones significativas (p < .001) entre las actitudes alimentarias, el rendimiento académico y la reprobación. Promover hábitos saludables y brindar apoyo emocional puede mejorar el desempeño académico de los estudiantes universitarios.

Citas

Agama-Sarabia, A., Flores-Peña, Y., Pedrero, V., Pilot-Pessa, R. (2024). Estigma del peso y conductas alimentarias en estudiantes universitarios: Resultados de un estudio transversal. Rev Esp Nutr Hum Diet. 28(4), 308-17. https://doi.org/10.14306/renhyd.28.4.2241

Aguayo-Cruz, C. (2025). Comportamiento alimentario y su relación con el rendimiento escolar en universitarios de ciencias de la salud (Tesis de maestría inédita). Universidad Autónoma del Carmen.

Aguilar, J. & Chong, M. (2022). Universitarios y su rendimiento académico durante el confinamiento por covid-19, una mirada desde las teorías del aprendizaje: ecología del desarrollo humano, constructivista y sociocultural. MLS Health & Nutrition Research, 1(2), 140-155. https://www.mlsjournals.com/MLS-Health-Nutrition/article/view/1157/233

Balsa, M. (2014). Actitud hacia la ingesta y peso corporal. Acta Med.12(4):181-188. https://www.medigraphic.com/cgi-bin/new/resumen.cgi?IDARTICULO=54641

Barquera, S., Hernández-Barrera, L., Oviedo-Solís, C., Rodríguez-Ramírez, S., Monterrubio-Flores, E., Trejo-Valdivia, B., Martínez-Tapia, B., Aguilar-Salinas, C., Galván-Valencia, O., Chávez- Manzanera, E., Rivera-Dommarco, J., & Campos-Nonato, I. (2024). Obesidad en adultos. Salud Pública De México, 66(4), 414-424. https://doi.org/10.21149/15863

Brito-Cruz, T., Torres-Zapata, Á., Acuña Lara, J., Castillo Ortega, S. E., & Zarza-García, A. L. (2025). Alimentación y rendimiento académico: Un estudio en universitarios estudiantes de nutrición. Dilemas contemporáneos: educación, política y valores, 12 (3). https://doi.org/10.46377/dilemas.v12i3.4647

Campos-Rivera, N., Sotelo-Quiñonez, T., López Ibarra, K., & Rodelo Morales, N. (2025). Prácticas, estilos parentales de alimentación, insatisfacción corporal en madres y actitudes de escolares como predictores del exceso de peso en infantes. Psychologia. Avances de la Disciplina, 19(1), 27-40. https://doi.org/10.21500/19002386.6786

Cervantes-Suárez, A., Martínez Herrera, R. D. J., Ruíz Jurado, A., & Estrada Durán, D. M. (2024). Actitud hacia la Ingesta, Ansiedad y Depresión en Adultos con Sobrepeso y Obesidad en el Primer Nivel de Atención. Ciencia Latina Revista Científica Multidisciplinar, 8(6), 10332-10349. https://doi.org/10.37811/cl_rcm.v8i6.15709

Estrada-Reyes, C. U., Pérez Jaimes, A. K., Lara Gamboa, C. C., & Chiquini Herrera, M. S. (2025). Estrés académico y su impacto en los hábitos de alimentación en estudiantes universitarios. Revista Científica Multidisciplinar SAGA, 2(3), 485-495. https://revistasaga.org/index.php/saga/article/view/196/353

Feregrino-Reyes, Y., Arceo-Sandoval, N. Rentería-De Alba, M., Alzaga-Pérez A. & Delgado-Lara, D. (2024). Influencia de la alimentación en el rendimiento académico en los estudiantes del centro universitario de ciencias de la salud, 18 (6), 9-18. https://mileees.cucs.udg.mx/ojs/index.php/MILEEES/article/view/174

Forero, J., Muñoz, A., Garzón, C., & Ruiz, D. (2023). Relación entre hábitos alimenticios y el rendimiento académico de niños y adolescentes en América Latina. Paideia Surcolombiana, (28). https://journalusco.edu.co/flip/index.php?pdf=https://journalusco.edu.co/index.php/paideia/article/download/3711/4782

Gaete-Rivas, D., Olea, M., Meléndez, L., Granfeldt, G., Sáez, K., Zapata, R., & Cigarroa, I. (2021). Hábitos alimentarios y rendimiento académico en escolares chilenos de quinto a octavo año básico. Revista chilena de nutrición, 48(1), 41-50. https://dx.doi.org/10.4067/S0717-75182021000100041

Hernández, D., Prudencio, M., Téllez, A., Ruvalcaba, J., Beltrán, M., López, L., & Reynoso, J. (2020). Hábitos alimenticios y su impacto en el rendimiento académico de estudiantes de la Licenciatura en Farmacia. JONNPR, 5(3), 295–306. https://doi.org/10.19230/jonnpr.3256

Hernández-Sampieri, R., & Mendoza, C. (2018). Metodología de la investigación: Las rutas cuantitativa, cualitativa y mixta. Editorial McGraw Hill Education.

Ibarra-Mora, J., Hernández-Mosqueira, C., & Ventura, C. (2019). Hábitos alimentarios y rendimiento académico en escolares adolescentes de Chile. Revista Española de Nutrición Humana y Dietética, 23(4), 292-301. https://dx.doi.org/10.14306/renhyd.23.4.804

Mamani, A., Albino, R., Mango, R., Coelho, J., & Orellana, M. (2023). Alimentación y rendimiento académico, una combinación trascendental. Revista Científica de Salud UNITEPC, 10(1), 27-33. https://doi.org/10.36716/unitepc.v10i1.475

Manjarres, T., & Lozada, L. (2023). Hábitos alimenticios y rendimiento académico en estudiantes universitarios. LATAM Revista Latinoamericana de Ciencias Sociales y Humanidades, 4(1), 40–53. https://www.researchgate.net/publication/366954129_Habitos_alimenticios_y_rendimiento_academico_en_estudiantes_universitarios

Oto-López, L. N., Gavilanes-Paredes, D. F., & Salinas-Goodier, C. (2022). Alimentación en estudiantes universitarios. Un estudio observacional. Revista Arbitrada Interdisciplinaria De Ciencias De La Salud. Salud Y Vida, 6(3), 755–763. https://doi.org/10.35381/s.v.v6i3.2291

Parra-Castillo, A., Morales-Canedo, L., & Medina-Valencia, M. (2021). Relación entre los hábitos alimentarios y el rendimiento académico en estudiantes de universidades públicas y privadas de la localidad de Chapinero, Bogotá. Perspectivas en Nutrición Humana, 23(2), 183-195. https://doi.org/10.17533/udea.penh.v23n2a05

Porras-Ruíz, M. A., Viloria, M., & López-Salazar, R. (2021). Conductas alimentarias de riesgo, IMC y satisfacción corporal en jóvenes estudiantes de Nuevo Casas Grandes, Chihuahua, México. Estudios Sociales Revista De Alimentación Contemporánea Y Desarrollo Regional, 31(58). https://doi.org/10.24836/es.v31i58.1097

Ramírez, L., Rodríguez, C., Barrón-Adame, J., & Cuevas, H. (2023). Factores predominantes que influyen en el indicador de rendimiento académico en los universitarios in situ. Acta universitaria, 33, e3878. https://doi.org/10.15174/au.2023.3878

Ramírez, M., Rojas, J., Fabela, D., Fuentes, D., & Sánchez, D. (2021). Hábitos alimentarios de estudiantes universitarios. Una reflexión en torno al rendimiento académico. D'Perspectivas Siglo XXI, 8(16). https://doi.org/10.53436/7x21PiC5

Sánchez-Domínguez, J. (2023). Ansiedad-Estado y rendimiento académico en universitarios de enfermería. Dilemas contemporáneos: Educación, Política y Valores, 11(1), 1-18. https://doi.org/10.46377/dilemas.v11i1.3740

Shamah-Levy, T., Gaona-Pineda, E. B., Cuevas-Nasu, L., Valenzuela-Bravo, D. G., Morales-Ruan, C., Rodríguez-Ramírez, S., Méndez-Gómez-Humarán, I., Ávila-Arcos, M. A., Álvarez-Sánchez, C., Ávila- Curiel, A., Díaz-trejo, L. I., Espinosa-Galindo, A. F., Fajardo-Niquete, I., Perea-Martínez, A., Véjar- Rentería, L. S., & Villalpando-Carrión, S. (2024). Sobrepeso y obesidad en población escolar y adolescente. Salud Pública De México, 66(4), 404-413. https://doi.org/10.21149/15842

Torres-Zapata, Á., Zapata-Gerónimo, D., Brito-Cruz, T., & Moguel-Ceballos, J. (2021). Nutritional and educational intervention to reduce malnutrition due to excess in university students. Horizonte sanitario, 20(3), 369-373. https://doi.org/10.19136/hs.a20n3.4152

Publicado
2026-05-01