Gusano rojo de maguey deshidratado: propuesta de comercialización para el desarrollo económico de familias hidalguenses y el fomento a la sana alimentación.
Resumen
La obesidad es una crisis de salud global y en México; los índices de obesidad han aumentado, afectando gravemente la salud pública. El desequilibrio entre calorías consumidas y quemadas es el principal factor del aumento de peso. Para este problema, se propone la comercialización del gusano rojo de maguey deshidratado (Chinicuil) como alternativa nutricional. Esta investigación cuantitativa, descriptiva, no experimental concluye que la comercialización del Chinicuil es factible, beneficiando económicamente a las familias hidalguenses y promoviendo la alimentación saludable.
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