Gusano rojo de maguey deshidratado: propuesta de comercialización para el desarrollo económico de familias hidalguenses y el fomento a la sana alimentación.

Santa Adali Vázquez Pimentel; Irma Cárdenas García; Oscar Lira Uribe

doi:10.46377/dilemas.v12i1.4339

Santa Adali Vázquez Pimentel Universidad Tecnológica de Tulancingo
Irma Cárdenas García Universidad Tecnológica de Tulancingo
Oscar Lira Uribe Universidad Tecnológica de Tulancingo

DOI: https://doi.org/10.46377/dilemas.v12i1.4339

Palabras clave: alimentación saludable, comercialización, desarrollo económico, familias hidalguenses, gusano de maguey

Resumen

La obesidad es una crisis de salud global y en México; los índices de obesidad han aumentado, afectando gravemente la salud pública. El desequilibrio entre calorías consumidas y quemadas es el principal factor del aumento de peso. Para este problema, se propone la comercialización del gusano rojo de maguey deshidratado (Chinicuil) como alternativa nutricional. Esta investigación cuantitativa, descriptiva, no experimental concluye que la comercialización del Chinicuil es factible, beneficiando económicamente a las familias hidalguenses y promoviendo la alimentación saludable.