La Cultura del Tequila en México: origen, importancia económica, impacto turístico y patrimonio de la humanidad.

Adrián Salvador Morales García; Jorge Luis García Alcaraz

doi:10.46377/dilemas.v12i.4481

Adrián Salvador Morales García Universidad Autónoma de Ciudad Juárez https://orcid.org/0000-0002-7420-2452
Jorge Luis García Alcaraz Universidad Autónoma de Ciudad Juárez https://orcid.org/0000-0002-7092-6963

DOI: https://doi.org/10.46377/dilemas.v12i.4481

Palabras clave: cultura, Denominación de Origen Tequila- DOT, tequila, economía, patrimonio

Resumen

El tequila es una bebida icónica mexicana reconocida a nivel mundial y con amplia aceptación mundial, mismo que es producido en la región de Tequila en Jalisco (México) y actualmente tiene denominación de origen propio. En este artículo se discuten el origen de dicha bebida, las leyendas que se le han asociado, su proceso de producción artesanal e industrial, el impacto turístico que tiene a nivel regional y cómo sus campos de cultivo han sido declarados patrimonio de la humanidad por la UNESCO. La conclusión de este estudio es que el tequila es un aporte de México para el mundo, que ha influido en sus tradiciones, forma parte de su cultura y es el sustento de varias familias.

Citas

Bowen, S., & Gaytán, M. S. (2012). The paradox of protection: National identity, global commodity chains, and the tequila industry. Social Problems, 59(1), 70-93.

Castaño, J. C. C., & Barreto, M. L. T. (2020). Turismo e impactos ambientales en tres áreas del casco urbano del municipio de tequila, jalisco (México). Revista Facultad de Ciencias Contables Económicas y Administrativas-FACCEA, 10(2), 68-78.

Coelho, A., & Castillo Girón, V. M. (2023). Profiling tourist segmentation of heritage destinations in emerging markets: The case of Tequila visitors. Sustainability, 15(5), 4034.

Gaytán, M. S., & Zapata, A. G. V. (2012). Más Allá Del Mito: Mujeres, Tequila Y Nación. Mexican Studies/Estudios Mexicanos, 28(1), 183-208. https://doi.org/10.1525/msem.2012.28.1.183

Gómez-Cuevas, K., Delgado-Cruz, A., & Palmas-Castrejón, Y. D. (2020). Originalidad del tequila como símbolo de identidad mexicana. Percepción del turista-consumidor a partir de su exportación. RIVAR (Santiago), 7(21), 59-80.

González-Díaz, R. L., Rodríguez‐Gómez, F., & Cortés-Romero, C. (2020). Exohidrolasas Fructosílicas Y Su Importancia en El Metabolismo De Fructanos en Agave Tequilana Weber Var. Azul. Revista Colombiana De Química, 49(3), 3-12. https://doi.org/10.15446/rcq.v49n3.84882

Justo, M. B., Oropeza, L. G., Barboza‐Corona, J. E., & Negrete, L. A. P. (2001). EL Agave Tequilana Weber Y LA PRODUCCIÓN DE TEQUILA. Acta Universitaria, 11(2), 26-34. https://doi.org/10.15174/au.2001.301

Millán Vázquez de la Torre, G., Caridad y Ocerín, J., Arjona Fuentes, J. M., & Amador Hidalgo, L. (2014). Tequila tourism as a factor of development: A strategic vision in Mexico. Tourism and hospitality management, 20(1), 137-149.

Mónica Alejandra, R. A., & Alma Elizabeth, C. G. (2023). Obtención De Fructooligosacáridos De Agave Y Su Potencial Biológico: Un Artículo De Revisión. Ciencia Latina Revista Científica Multidisciplinar, 7(2), 11710-11734. https://doi.org/10.37811/cl_rcm.v7i2.7526

Pérez, L. H., Sánchez, J. P. J., & Valverde, B. R. (2018). Estrategias De Producción Campesina en Agave Tequilana en El Municipio De Tequila, Jalisco. Revista De Geografía Agrícola(61), 39-65. https://doi.org/10.5154/r.rga.2017.60.005

Saiz-Álvarez, J. M. (2018). Turismo sostenible y emprendimiento social. El pueblo mágico de Tequila, México. RETOS. Revista de Ciencias de la Administración y Economía, 8(15), 51-67.

Soto, A. S. (2016). Necesidades de información y comportamiento informativo de los agricultores de agave azul de Tequila, Jalisco: Un estudio de caso. Investigación Bibliotecológica: Archivonomía, Bibliotecología e Información, 30(69), 143-178. https://doi.org/https://doi.org/10.1016/j.ibbai.2016.04.016

Tena-Meza, M. P., Navarro-Cerrillo, R. M., Villavicencio-García, R., & Contreras-Rodriguez, S. H. (2023). Caracterización Agroclimática Del Cultivo De Agave Tequilana Weber en La Barranca Del Río Santiago. Revista Mexicana De Ciencias Agrícolas, 14(3), 375-387. https://doi.org/10.29312/remexca.v14i3.3085

Terán-Bustamante, A., Martínez-Velasco, A., Castillo-Girón, V. M., & Ayala-Ramírez, S. (2022). Innovation and technological management model in the tequila sector in Mexico. Sustainability, 14(12), 7450.

Trejo-Salazar, R.-E., Eguiarte, L. E., Suro-Piñera, D., & Medellin, R. A. (2016). Save our bats, save our tequila: industry and science join forces to help bats and agaves. Natural Areas Journal, 36(4), 523-530.

Vaca, C. G., Hlawinska, R. J. S., Jaime, O. A. M., Sixto, J. M. C., Robles, N. S., & Ortega, A. F. (2018). Determinación De Las Características De Las Cuchillas De Corte Para Mecanizar La Cosecha De Agave. Revista Mexicana De Ciencias Agrícolas, 4(1), 159-166. https://doi.org/10.29312/remexca.v4i1.1268