La educación como modificadora de la nutrición desde sus inicios hasta la actualidad: perspectivas para el 2030.

Resumen

El hombre es un ser social, del cual no se puede separar el desarrollo biológico y su condicionamiento psíquico. Estos presupuestos, unidos a la cultura, favorecen la realización de acciones comunitarias en beneficio de lograr un adecuado estado de salud. En los últimos diez años se han publicado muy buenas revisiones, discusiones, metodologías y trabajos sobre la investigación antropológica en alimentación y educación; por tal razón, en este trabajo se presenta brevemente el tema, las perspectivas teóricas, así como algunos de los investigadores que han tenido más influencia en este campo. Especial atención se ha puesto en un conjunto de recomendaciones metodológicas y técnicas para la investigación.