Análisis de las características de los negocios de alimentos y bebidas en el cantón Quero, provincia de Tungurahua

Resumen

Ecuador, un país pequeño, pero megadiverso, presenta una rica variedad gastronómica en cada provincia, incluyendo el cantón Quero en Tungurahua. Este estudio cualitativo, centrado en la gastronomía local de Quero, busca abordar la falta de difusión de su oferta culinaria y su impacto en el turismo. La investigación, de diseño transversal y enfoque descriptivo, utiliza técnicas de recolección de datos para crear una guía gastronómica detallada. La metodología incluye investigación bibliográfica y de campo, con datos obtenidos en bibliotecas y mediante contacto con expertos locales. Los hallazgos destacan la necesidad de mejorar la promoción turística para fomentar el desarrollo del cantón. Esta investigación proporciona herramientas para optimizar decisiones en la gestión del turismo y desarrollo territorial en Quero