Estrategia de optimización gastronómica en los centros infantiles de Píllaro, Tungurahua.

Resumen

Este estudio propone estrategias de concienciación gastronómica en los Centros de Desarrollo Infantil de Píllaro, con el fin de promover hábitos alimenticios saludables entre los niños y sus cuidadores. El trabajo se basó en un análisis teórico sobre las necesidades nutricionales de los niños en su etapa inicial de desarrollo. Se emplearon enfoques cualitativos y cuantitativos para comprender las perspectivas de los coordinadores de estos centros, a través de entrevistas y encuestas; además, se organizaron talleres de capacitación y sensibilización para cuidadores, cocineros y responsables, donde se abordaron temas de nutrición, alimentación adecuada en la infancia y recetas innovadoras para mejorar la dieta infantil.